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Metodo e Fasi

È il metodo Franciacorta a garantire ancora oggi la qualità di ogni singola bottiglia. Un’antica arte che si unisce, in perfetto connubio, con le tecnologie più moderne e la maestria dei viticoltori del territorio.

CHARDONNAY

PINOT NERO

PINOT BIANCO
max 50%

Vendemmia
rigorosamente
a mano

raccolta in cassette

Decade di

Agosto
Decade di

Settembre

Soffice
pressatura

dei grappoli interi

Prima fermentazione
mosto fiore

Creazione cuvée

Assemblaggio di differenti
varietàvignetiannate

Imbottigliamento
tiraggio

Zucchero
Lieviti

Tappo

Metallico

Posizionamento

orizzontale

Seconda
fermentazione

Aumento pressione

Saten

max 5 atm

Brut

+5-6.5 atm

Periodo di affinamento

Scuotitura

360°
1/8 di giro
al giorno

Refrigerazione

“Tappo” di ghiaccio

Intrappola il deposito lieviti

Liquido
refrigerante

Sboccatura

Tappo

metallico

Espulsione

sedimento

Rabbocco

Sciroppo di dosaggio

Vino Franciacorta + quantità di zucchero g/l

Tappo

a fungo

+

Gabbietta

metallica

Contrassegno
di Stato DOCG