Ristoranti

Menù

Benvenuto con piccola bavarese di robiola bresciana con crumble salato di mandorla

 

Sardina essiccata del lago d’Iseo, con crostone di polenta ed erbette di campo

 

Trofie con pasta di salame, funghi misti e pesto di rucola

 

Manzo della tradizione in tempura con pure di ceci e cetriolo

 

Semifreddo al miele e nocciole con olio extra vergine d’oliva

 

In abbinamento Franciacorta biologici

 

Costo: € 35 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi

Menù

Entrèe di Benvenuto con sfiziosità della Corte

 

Strudel di ricotta e spinacino fresco padellato con fonduta di robiola

Pancetta nostrana della Franciacorta e R.E.T. salame De.Co di Capriolo

In abbinamento Franciacorta Extra Brut

 

Fusilli Gragnano con ragout di coniglio e punte d’asparagi

in alternativa

Pennette di Gragnano con filetto di scardola essiccata, cipolla rossa e pomodorini

In abbinamento Franciacorta Brut

 

Filetto di maialino bardato al lardo, purea di sedano rapa e salsa allo Chardonnay

In abbinamento Franciacorta Rosè

 

Crema cotta al pistacchio con salsa ai frutti rossi

Caffè

 

Costo: € 45,00 a persona 

 

Menu

Agriturismo Quelli che il vino… in occasione del Festival Franciacorta in Cantina 2016 propone

 

Menu Franciacorta a Tavola

Solo domenica 18 settembre a pranzo

 

A partire dalle 12,30, dopo la visita guidata alle cantine, sul loggiato panoramico dell’agriturismo “Quelli che il vino”, tre dei nostri Franciacorta saranno abbinati a sapori stagionali di terra e lago.

Un menù alla carta delizierà gli ospiti, lasciando spazio all’impiego delle nostre farine biologiche nella realizzazione dei piatti proposti.

Un interessante connubio tra il gusto deciso del pesce di lago, la delicatezza delle verdure di stagione e la qualità delle nostre farine BIO, il tutto abbinato alla piacevolezza dei nostri Franciacorta.

 

€ 45,00 per persona

 

Prenotazione obbligatoria

Evento aperto ad un numero massimo di 40 persone

 

 

 

Menù

Carpaccio di cavallo

Abbinato a 1 calice di Franciacorta Brut

 

Risotto ai porcini

Abbinato a 1 calice di Franciacorta Satèn

 

Filetto al pepe rosa

Abbinato a 1 calice di Franciacorta Millesimato

 

Macedonia di frutta fresca con gelato

 

Costo: € 45,00 a persona inclusi acqua, caffè e Franciacorta

MENÙ DISPONIBILE SOLO SU PRENOTAZIONE  

Menù

Entrèe di pinzimonio con verdure fresche all’olio del Sebino

 

Scardole e sardine del Lago d’Iseo sott’olio con polenta abbrustolita, prezzemolata e vinaigrette

 

Bigoli al torchio con sarde di lago

 

Filetto di coregone in carta fata con pomodori confit e olive taggiasche

 

Verdure di stagione

 

Semifreddo Mojito

 

Costo: € 40 a persona, con due bicchieri di Franciacorta Brut, acqua e caffè inclusi

 

PRENOTAZIONE CONSIGLIATA

030 980053

Contatto diretto

Menù

Insalata di lago con verdure al vapore e vellutata di zucchine

 

Spaghettoni di Benedetto Cavalieri con sarde del Sebino e basilico

 

Rotolo di coregone al forno con vellutata di carote e polvere di pane raffermo

 

Gelato alla liquirizia

 

Costo: € 50 per persona, coperto, acqua, caffè e 2 calici di Franciacorta inclusi

Menù

Sardine essiccate con polenta abbrustolita

Cavedani essiccati con polenta abbrustolita

Insalatina di luccio con verdurine

 

Linguine con gamberi di lago

Pennette alla pescatora

 

Tinca ripiena al forno con polenta

Filetto di persico reale alla salvia

Coregone alla griglia

Verdure di stagione

 

Dessert

 

In abbinamento Franciacorta Brut

 

Costo: € 50 per persona, una bottiglia di Franciacorta Brut ogni due persone e caffè inclusi

PRENOTAZIONE CONSIGLIATA

MENU WINE BAR

Entrée di benvenuto

Selezione di salumi e formaggi

Risotto al Franciacorta mantecato con formaggelle delle nostre Valli

Manzo all’olio di Rovato con polenta di Storo

Crema cotta al pistacchio

Caffè

Selezione di vini: Franciacorta Cuvée Brut e Franciacorta Rosè

€ 32,00 per persona

È preferibile la prenotazione 0307751116.

030 74 57974

Orario di apertura 07.00 - 20.00

Menù

L'ORA DELLA COLAZIONE

Da Chrissy Cafè puoi dare il giusto spazio ad uno dei momenti più importanti della giornata gustando brioches e torte di pasticceria accompagnate da ottimi cappuccini e caffè.

L'ORA DEL PRANZO

La pausa pranzo diventa un momento piacevole perché oltre ad assaporare piatti semplici ma gustosi, vi accoglieranno la nostra cordialità e professionalità accompagnate sempre da un sorriso.

L'ORA DELLA MERENDA

Quella della merenda è un ora stupenda da passare al Chrissy puoi scegliere tra dolci, frullati, gelati, yogurt e centrifughe.

L'ORA DELL'APERITIVO

Un’ora di ritrovo in un'atmosfera rilassante in cui degustare selezionati vini della franciacorta, aperitivi alcolici ed analcolici accompagnati da deliziosi stuzzichini accuratamente preparati.

 

 

Cena evento

 

“DIRE, FARE, BACIARE...FRANCIACORTA”

Passeggiata “street food gourmet” nel chiostro e nel parco del Resort Cappuccini con musica e … “misteri in Convento”

 

Menu da passaggio:

 

• SAPER FARE CON IL TERRITORIO

* Il Benvenuto del Casaro - mozzarelle con latte vaccino della Val Trompia preparate e servite al momento dal nostro casaro

* Il piatto d’autore - Éclair all’olio d’oliva riserva Cappuccini con fonduta di formaggella della Valsabbia e sarde di Montisola

* Il norcino - Salumi affettati con la nostra Berkel e serviti al momento

* La fattoria - Battuta di manzo all’olio dei Cappuccini

* L’Orto nel bicchiere – centrifuga di verdura fresca di stagione

  Franciacorta in abbinamento

 

• IL PIATTO PRENDE LA PAROLA

* Poesia di cereali e verdure dell’orto dei frati Cappuccini

* Dialogo aperto fra il maccheroncino all’uovo, il pomodoro confettato, l’olio del nostro uliveto e l’origano

  Franciacorta in abbinamento

 

• SECONDO A NESSUNO – LA BRACERIA CONTADINA

* Griglia sul fuoco, calde braci e la tradizione rivisitata con:

- Hamburger di manzo di Rovato con salsa al pomodoro fatta in casa e soffice panino

- Maialino di corte cotto a bassa temperatura

- Polpa di pollo bio

  Franciacorta in abbinamento

 

• DOLCI BACI

Gelati & sorbetti in allegria … con la Franciacorta-sangria!

 

Costo: € 70,00 per persona

 

Menù Osteria

Menù del Terrritorio

Uovo bio della fattoria Paradello con asparagi del nostro orto e fonduta di fatulì

Risotto piselli e crema di stracchino all’antica

Manzo all’olio tradizionale di Rovato con polenta e crema di patate

Tiramisù tradizionale

Coperto, acqua, caffè Lavazza Etigua inclusi. Vino escluso

Costo: € 35,00 per persona

 

Menu Ristorante

“Scoperta”

3 piatti a scelta dalla carta

Vino, coperto, acqua esclusi

Costo: € 60,00 a persona 

Menu

Tartàre di trota salmonata BIO marinata al momento

 

Sardine essiccate di Montisola, spezzettate su vellutata di topinambur, sedano rapa, gocce di peperone rosso

In abbinamento Franciacorta Brut Vintage

 

Ravioli di tinca ripiena

In abbinamento Franciacorta Brut

 

Luccio sfogliato cotto a bassa temperatura con olio evo, verdure croccanti e polvere di capperi

In abbinamento Franciacorta Extra Brut

 

Torta bresciana alle mandorle, gelato allo zabaione, frutti di bosco alla mentuccia

In abbinamento Amaretto

 

Costo: € 60,00 a persona acqua, Franciacorta, caffè, coperto e servizio inclusi

Menù

Antipasto di benvenuto al tavolo

Sardina essiccata di Monte Isola incontra il Mediterraneo

In abbianmento Franciacorta Satèn Brut

 

Antipasto

Tartare di manzo alla Donna Veronica

In abbinamento Franciacorta Dosaggio Zero Rosè

Primo piatto

Gnocchi di patate alla plancha, salsa al Franciacorta e tartufo nero estivo

In abbinamento Franciacorta Brut Millesimato

Secondo piatto

Scaloppa di baccalà con verdure biologiche dell’orto estivo

In abbinamento Franciacorta Vintage Dosage Zéro

Dessert

Zabaione al moscato brulèe, fragole, menta e lime

In abbinamento Franciacorta Rosè Demi Sec

Caffè torrefazione Giamaica e piccola pasticceria

Costo: € 90,00 a persona incluso Franciacorta

30 posti disponibili

Menù

Tartara di Scottona con verdure croccanti e olio ai limoni di Tignale

 

Gnocchetti di ricotta bio nostrana con pesto di valeriana e pomodorini

 

Petto di anatra e patate novelle con salsa ai lamponi

 

Torta al cioccolato tiepida con gelato alla crema

 

In abbinamento una bottiglia di Franciacorta ogni due persone

 

Costo: € 55,00 a persona

Menù

Aperitivo con stuzzicheria e Franciacorta Brut

***

Insalatina di lavarello al vapore con asparagi, finocchio e mandorle

Créme Brulée al Silter in cupola croccante al sesamo nero e vellutata di piselli

Abbinamento: Franciacorta Brut Vintage

***

Spaghetti alla chitarra con filetto di coregone e la sua bottarga

Abbinamento: Franciacorta Rosé

***

Filetto di manzo al bacon cotto a bassa temperatura e croccantizzato alla piastra servito con patate mantecate all’olio di Montisola

Abbinamento: Franciacorta Non Dosato

***

Semifreddo al calamansi con frutta fresca e frollino alla menta

 

Costo: € 65.00 a persona, acqua, Franciacorta e caffè inclusi

Menù

Salumi e formaggi del Borgo con giardiniera di verdure

 

Antipasti caldi del Borgo

 

Risotto con porcini mantecato con robiola di monte

 

Casoncelli al burro e salvia con pancetta croccante

 

Tagliata del Borgo con patate

 

Dessert a cura dello Chef

 

In abbinamento Franciacorta Extra Dry

 

Costo: € 35 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi

Menù

Aperitivo di Benvenuto

“Aperitivo al tavolo”

 

Cappasanta alla plancia con tabouleh di verdure

 

Tartara di astice al profumo di zenzero con crema tiepida di topinambur

 

Trippa di baccalà allo zafferano dei Campiani  con spuma di peperone affumicato

 

Risotto mantecato con cipollotto, maggiorana, limone e gamberi rossi

 

Ricciola in olio cottura con riduzione di pompelmo rosa, finocchi confit e polvere di olive

 

Zuppetta di frutta e verdura con sorbetto ananas e lampone

 

Meringhetta, gelato alla fava Tonka e frutti di bosco

 

Caffè

Piccola pasticceria

Costo: € 55.00 per persona, bevande e Franciacorta esclusi

Menu

 

Stuzzichini di Benvenuto

 

La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta

 

Tinca al Forno 2016

 

Tagliolini alle Erbe, Parmigiano Reggiano, Scorza di Limone e Bottarga di Coregone

 

L’Anguilla Psichedelica

 

Sfilacci di Pollo Bio, Sarde Essiccate di Monte Isola, Salsa Verde e Pop Corn di Pollo

 

PreDessert

 

Semifreddo al Miele, Nocciole Caramellate, Olio Extravergine del Sebino

 

Piccola Pasticceria

 

Dalla cantina: Franciacorta Brut, Franciacorta Brut Millesimato, Franciacorta Brut Rosé Millesimato, Franciacorta Demi-Sec

 

Costo: € 95 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi

MENÙ DISPONIBILE SU PRENOTAZIONE

In caso di eventuali intolleranze/allergie o gusti differenti verranno proposte agli ospiti opportune alternative di pari livello

 

Menù

Un primo piatto a scelta tra:

Casoncello di carne con burro versato

Gnocco di pane con basilico e zucchine trifolate

Tagliatelle di funghi porcini

In abbinamento calice di Franciacorta Brut Millesimato 2014

 

Un secondo piatto a scelta tra:

Tagliata di manzo con rosmarino e cognac con patate al forno

Filetto di manzo con patate al forno

Filetto di pesce persico dorato su letto di verdure

In abbinamento calice di Franciacorta Rosé Millesimato 2013

 

Costo: € 30 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi

MENÙ SOLO SU PRENOTAZIONE

Menu

Salumi e formaggi del Pio Nono con giardiniera di verdure

 

Antipasti caldi del Pio Nono

 

Risotto con porcini mantecato con robiola di monte

 

Casoncelli al burro e salvia con pancetta croccante

 

Tagliata del Pio Nono con patate

 

Dessert a cura dello Chef

 

In abbinamento Franciacorta Extra Dry

 

Costo: € 35 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi

Menù

Piccola entrée di benvenuto

Spuma di patate, cipolla rossa e uovo di quaglia

 

Gamberi vegetali arrosto su disco di quinoa e crema di piselli

 

Cannellone d’ acqua, con verdure estive e profumo di mare

 

Riso Venere mantecato su specchio di pomodoro ed erbe aromatiche

 

Duo di fagiano e foie gras caramellato, paillasson di patate novelle

 

Frutta e verdura con sorbetto all’olio

 

Mezza sfera di meringa, cheese cake e crunch al caffè

Caffè e la nostra sbrisolona

 

Costo: € 75,00 a persona con 4 franciacorta serviti alla cieca

Menu

Affettati selezionati dal Cascinale della Franciacorta

Giardiniera della casa in agrodolce

Robiola bresciana con olio del Sebino e pepe nero

In abbinamento Franciacorta Brut

 

Risotto al Franciacorta con cialda di Parmigiano Reggiano (minimo due persone)

oppure

Tagliolini alle verdure Julienne e pesto di basilico

In abbinamento Franciacorta Satèn

 

Filetto di vitellone alla brace scaloppato al pepe verde

Patate dorate al forno km zero

In abbinamento Franciacorta Brut Millesimato

 

Sorbetto al Franciacorta Rosè

 

Costo: € 45 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi

È GRADITA LA PRENOTAZIONE

 

Menù

Insalata di lago al vapore con olio del Sebino

 

Spaghetti ai gamberi di lago

 

Buffet di dolci

 

Costo: € 30,00 per persona, acqua, caffè e Franciacorta Brut inclusi

Menu

Antipasto di Salumi Nostrani e Sottoli

 

Riso al Franciacorta e Timo

 

Tagliata di manzo con riduzione al Curtefranca Rosso

 

Dolce della casa

 

In abbinamento un calice di Franciacorta

 

 

Costo: € 40 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi

È GRADITA LA PRENOTAZIONE 

Aperitivo re-style

Dalle ore 18.00

Assaggi e prelibatezze nati dalla rivisitazione di piatti della tradizione accompagnati dal Franciacorta della cantina Derbusco Cives:

Rivisitazione del manzo all’olio alla vegetariana con acciughe e bufala in finger

Gelé di trippa con cremoso pomodoro e basilico

Sfogliatelle a cubo con paté di fegato di vitello alla veneta al profumo di tartufo estivo

Rondella di tortello con baccalà alla bresciana e olio alla mentuccia

Cappuccino in Bormioli di stracchino delle Valli Orobiche con delizia d fichi caramellati

 

In giardino Live show cooking a cura di Marco Moreschi, concorrente di Masterchef 6.

 

5 assaggi + 2 calici d Franciacorta: € 10

Aperitivo + cena: € 45

Possibilità di cena anche alla carta.

 

È gradita la prenotazione

Menù

Menù Il Pesce di Lago incontra il Franciacorta

 

Gran Misto di Lago

Franciacorta Rosè

 

“The Floating Fishes” piatto dedicato all’Artista Christo

Riso estivo al Pesce di Lago e cialda allo Zafferano del Sebino

 

Tinca al Forno con Polenta

Franciacorta Extra Brut o Nature

 

Meringhetta alle Nocciole e Olio Dop del Sebino

 

Caffè, piccola pasticceria

Costo: € 45,00 per persona, bevande incluse

MENÙ DISPONIBILE SU PRENOTAZIONE

Menu

Insalata VistaLago

Tagliolini alla bottarga di lago e limone

Filetti di persico impanati e salsa tartara

Dolce alla carta

 

In abbinamento Franciacorta Brut

 

Costo: € 60 per persona, Franciacorta, acqua e caffè inclusi