Dove mangiare

MENÙ

Menu Festival in Cantina

Disponibile su prenotazione a pranzo e cena del 16 settembre e pranzo del 17 settembre

 

Antipasti 

Flan di zucca con crema di funghi e crumble alle erbe aromatiche

Selezione di salumi della Franciacorta

 

Primo

Raviolo aperto con crescenza, patate rucola e sughetto di pomodorini

 

Secondo

Polpa di cinghiale in casseruola con purea di rapa bianca e polvere di liquirizia

 

Dessert

Semifreddo alle noci con cioccolato fondente e cialda di riso soffiato

 

Acqua e caffè 

Selezione di 3 Franciacorta Clarabella Biologici: Brut, Dosaggio zero “Essenza” e Rosè ”Annalisa Faifer”

 

Costo: € 35 a persona

 

Domenica 17 dalle 14 alle 17 Intrattenimento per bambini gratuito.

MENÙ

Menu Vendemmia 

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Entrée di benvenuto

Insalata di gallinella con noci, uvetta e Silter
Salame di Franciacorta

Riso carnaroli al Curtefranca rosso e trevisano con pancetta croccante

Stufato di manzo allo Chardonnay con crostone di polenta integrale belgrano

Spiedini di uva caramellata

Caffè

Costo (bevande escluse): € 32 a persona

 

Menu Festival in Cantina

Disponibile il 16 e 17 settembre 

 

Entrée di benvenuto 

Cestino di sfoglia con parmigiana di melanzane
Salame di Monte Isola con pancetta nostrana
In abbinamento Franciacorta Extra Brut 

Strigoli di pasta fresca con verdure del nostro orto e salmerino affumicato
In abbinamento Franciacorta Satèn 

Filetto di maialino lardellato con funghi di stagione
Con crostone di polenta belgrano
In abbinamento Franciacorta Brut Arcadia Millesimato

Crema cotta al pistacchio con coulis ai frutti di bosco 

Caffè

 

Costo: € 40 a persona

 

È PREFERIBILE LA PRENOTAZIONE 

MENÙ

Menu Festival in Cantina

Disponibile il 16 e 17 settembre 

 

Antipasto

Salame nostrano, prosciutto crudo di Parma, crostino integrale con lardo e miele, insalata russa, crema di mais con fonduta di formaggi

In abbinamento calice di Franciacorta Rosè

 

Primi piatti

Risotto al Franciacorta e Bagoss 

Tagliatelle ai sapori dell’orto con guanciale sfumato al Rosè

In abbinamento calice di Franciacorta Brut

 

Secondi piatti

Roast-beef al vino rosso con misticanza

In abbinamento calice di Franciacorta Dosaggio Zero

 

Dolce

Crostata di frutta fresca con crema pasticciera al Franciacorta Satén

In abbinamento calice di Franciacorta Demi-sec

 

Costo: € 40 a persona

MENÙ

FRANCIACORTA A TAVOLA

A partire dalle ore 12.30, dopo la visita guidata alle cantine delle ore 11.30, sul loggiato panoramico dell’agriturismo “Quelli che il vino”, un pranzo a tema vedrà i nostri Franciacorta protagonisti di abbinamenti curiosi ed alternativi. 

Sabato 16 e Domenica 17 dalle ore 12.30.

Costo: € 40,00 a persona. Evento aperto ad un massimo di 40 persone. 

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA.

030 980053

Contatto diretto

Quest'anno la cantina Solive sita in Erbusco, per la ricorrenza del Festival organizzerà una cena il giorno Sabato 16 alle ore 20.00 (costo: € 60,00 a persona) e il pranzo a buffet di Domenica 17 alle ore 12.30 (costo: € 35,00 a persona) con menù speciali, il tutto accompagnato in scalata dai nostri Franciacorta.

Prenotazione obbligatoria.

 

Menù cena 16 settembre

Aperitivo di benvenuto

Flan di funghi con scaglie di riso venere

Biscotto di grana con mousse di nocciole e arancia caramellata

Bocconcino di salmone in carpione con julienne di verdure

Tortino di zucchine con cuore di gorgonzola

Risotto alle mele e Franciacorta Brut con croccantino di grana

Dall’allevamento “Cascina Bariselli”: tartare di manzo con frutto della passione e crema di burrata

Millefoglie all’amaretto con zabaione al Brut

Caffé correzione

Il tutto accompagnato dai nostri Franciacorta.

 

Menù pranzo 17 settembre

Culaccia di Langhirano su Berkel

Taglieri di salumi Cascina Bariselli 

Grissini con Lardo e Pancetta

Crostini rustici

Banco di formaggi con marmellate

Scrigno con crema di noci

Pastellati di verdure

Tris di tramezzini 

Fantasie di finger food

Baccalà mantecato

Spiedini di Gamberi spadellati al Brandy con  sesamo e bacon  

Pizzette calde e Fagottini 

Frittella di pane agli aromi

Pinzimonio di verdure di stagione

Risotto con Aromi e Robiola

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Stuzzichino di benvenuto

Insalata di pesci di lago

Risotto ai funghi della Val Camonica

Manzo all’olio tradizionale di Rovato con polenta

Sorbetto di Franciacorta fichi e mandorla

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Formagella di Tremosine gratinata con polenta Belgrano e paglierina di patate croccanti

In abbinamento calice di Franciacorta Brut 

 

Risotto al Franciacorta e tartufo nero in cialda di Grana

In abbinamento calice di Franciacorta Brut Millesimato 

 

Costolette d’agnello ai frutti di cappero e Franciacorta Rosè

In abbinamento calice di Franciacorta Rosè Extra Brut

 

Aspic di fragole al Franciacorta

Caffè

 

Costo: € 65,00 a persona

 

Menù stuzzichino

Disponibile il 16 e 17 settembre

 

Involtini di pesce persico al sesamo nero con maionese allo zenzero 

½ bottiglia Franciacorta Brut ogni due persone, acqua e caffè 

 

Costo: € 22,00 a persona 

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Aperitivo con stuzzicheria
In abbinamento Franciacorta Brut 

Spuma calda di patate con luccio mantecato, cipolle rosse all’agretto di lamponi e vela di pane di segale
In abbinamento Franciacorta millesimato

Gnocchetti di zucca, finferli e ricotta due latti affumicata
In abbinamento Franciacorta non dosato

Filetto di maialino al tartufo di Valle Camonica e cremoso di topinambur
Abbinamento Franciacorta Satèn 

Gelato all’uva fragola in cialda croccante

 

Costo: € 50,00 a persona

 

Menù Stuzzichino

Disponibile il 16 e 17 settembre

 

Club Sandwich di pane multi cereali, con salmone affumicato a freddo di nostra produzione, lattuga, cetrioli e yogurt greco
Oppure
Club Sandwich di pollo, con petto di pollo cotto a bassa temperatura e grigliato, bacon croccante, lattuga, pomodoro a fette e maionese

Accompagnati da chips di patate e una fetta di crostata alla crema di marroni e ½ litro di acqua minerale

 

Costo:

  • Formula cestino pic nic: € 15,00 a persona
  • Consumato al ristorante con abbinato 1 calice di Franciacorta Brut € 20,00 a persona

Menù

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Tagliere di salumi e formaggi del Borgo
Giardiniera di verdure
Antipasti caldi del borgo

Risotto ai porcini e formaggella di Franciacorta
Casoncelli alla bresciana burro e salvia

Tagliata del Borgo con patate

Dessert a cura dello chef

In abbinamento Franciacorta di nostra selezione

 

Costo: € 40,00 a persona

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre (in aggiunta alle proposta alla carte)

 

Entratina di Benvenuto della Cucina

La Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta 

Fagottelli di Pasta Fresca ai Funghi Finferli, Salsa di Zafferano e Curtefranca Bianco

“BarbeCube” (Cubo di manzo leggermente affumicato servito con salsa barbacue home made al mosto d’uva, aceto di riso e pimiento)

Pre Dessert: Sorbetto all’Uva

Yogurt, Meringa Bruciata, Frutti Rossi e Gelatine di Franciacorta Rosè

Acqua, Caffè e piccola Pasticceria

 

Dalla Cantina: Degustazione di tre Franciacorta in abbinamento ai piatti a cura del Sommelier

 

Costo: € 85,00 per persona bevande incluse

 

In caso di intolleranze o allergie saranno a disposizioni piatti alternativi.

MENÙ

Menu Festival in Cantina

Disponibile il 16 e 17 settembre

 

Primo piatto a scelta tra:

  • Casoncello con ripieno di carne al burro chiarificato e salvia
  • Casoncello con ripieno di ricotta e spinaci al burro chiarificato e salvia
  • Gnocchetti di pane con pesto di basilico e zucchine trifolate
  • Tagliatelle al salmì di cinghiale
  • Tagliatelle di salmì di lepre

Accompagnato da calice di Franciacorta Brut La Torre 

Secondo piatto a scelta tra:

  • Tagliata di manzo con rosmarino e cognac con patate al forno
  • Filetto di manzo alla griglia con zucchine grigliate
  • Filetto di pesce con pesto di menta e mandorle tostate su letto di insalata e pomodorini
  • Filetto di pesce dorato con zucchine grigliate

Accompagnato da calice di Franciacorta Rosè La Torre

Acqua e caffè

 

Costo: € 30,00 a persona

 

Pranzo 1° turno alle 12.00 – 2° turno alle 14.30

Cena: un solo turno dalle 19.30

 

Per prenotazioni e informazioni contattare:

339 1431187 o 3404082581

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre
 

Antipasto a buffet

Risotto ai porcini
Casoncello alla bresciana

Tagliata alla Pio Nono

Dessert a cura dello chef

In abbinamento Franciacorta di nostra selezione

Costo: € 40 a persona

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Tartare di Angus con fichi e nocciole

In abbinamento a Franciacorta Rosé

 

Risotto alla zucca con riduzione al vino rosso (minimo per due persone) 

Oppure 

Gnocchetti con pomodorini, funghi porcini e rucola

In abbinamento a Franciacorta Satèn

 

Guancialino di maiale scaloppato all’uva nera con polentina croccante

In abbinamento a Franciacorta Brut Millesimato 2011

 

Torta di rose con salsa al limone 

 

Caffè

 

Costo: € 45,00 a persona

È GRADITA LA PRENOTAZIONE.

 

Menù stuzzichino

Disponibile il 16 e 17 settembre

 

Tagliolini di pasta fresca all’uovo con Julienne di verdure e pesto di basilico

Torta di mandorle fatta in casa

Calice di Franciacorta Millesimato 2011

Caffè e Acqua

Costo: € 18,00 a persona

 

È GRADITA LA PRENOTAZIONE 

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Risotto con Franciacorta e Rosé

Tagliata di manzo con riduzione di Curtefranca Rosso

Contorno di patate al forno 

Dolce della Casa

Acqua 

Caffè

Un calice di Franciacorta

 

Costo: € 40,00 a persona

È GRADITA LA PRENOTAZIONE

 

Menù stuzzichino

Disponibile il 16 e 17 settembre

 

Piatto unico con assaggi di:

Casoncelli fatti in casa al burro fuso e salvia

Manzo all’olio di Rovato

Contorno di polenta

Acqua

Caffè

 

Costo: € 15,00 a persona. Con calice di Franciacorta € 20,00 a persona. 

È GRADITA LA PRENOTAZIONE

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

 

Flan morbido di zucca con crema di parmigiano

Risotto al Franciacorta e melone

Tagliata di manzo al profumo di uva bianca

Semifreddo alle castagne e olio ex.vergine del Sebino

MENÙ

Menu Vendemmia

Disponibile dal 25 agosto al 1 ottobre

Tagliere di salumi della Franciacorta 

oppure 

Insalata “ Terrazza Vistalago”

 

Tagliolini alla bottarga, limone e gamberi

 

Sorbetto al sedano, Franciacorta e mango

 

In abbinamento Franciacorta Brut

Acqua 

Caffè

 

Costo: € 50 a persona

Menu disponibile a pranzo dal lunedì al sabato e a cena tutte le sere al Vistalago Bistrò.

La Domenica a pranzo il Bistrò propone il brunch a € 45 a persona.