Dove mangiare

Dall’1 al 24 giugno i ristoranti, le trattorie e gli agriturismi della Strada del Franciacorta proporranno menù dedicati al territorio in abbinamento alle varie tipologie di Franciacorta. Per prenotare la vostra cena potete contattare direttamente le strutture.

Aperti a cena giovedì, venerdì e sabato. Aperti a pranzo sabato e domenica

Menu

Piccolo benvenuto della cucina
In abbinamento Franciacorta Brut
Culatello cotto a vapore con la nostra giardiniera di verdure
In abbinamento Franciacorta Saten
Gnocchetti di patata fatti in casa con sarda del lago d’Iseo, uvetta, pinoli e finocchietto
In abbinamento Franciacorta Satèn
Manzo all’olio in tempura con patata mantecata all’agro
In abbinamento Franciacorta Brut Rosé
Bossolà bresciano con coulis di frutti di bosco
Acqua, caffè

Costo: € 40 a persona incluso abbinamento vini

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Sempre aperti

Menu

Aperitivo di benvenuto
Strudel con prosciutto e carciofi con salsa parmigiana
Insalatina di galletto ruspante con pomodori essiccati, olive del Sebino e capperi
R.E.T. salame De.Co
In abbinamento Franciacorta Extra Brut
Risotto con formaggella delle nostre Valli mantecato al rosmarino e ragù di vitellina
In abbinamento Franciacorta Brut
Faraona disossata al forno con ripieno alla bresciana
Polenta di mais integrale e patate rustiche
In abbinamento Franciacorta Rosè
Crema cotta alla nocciola con salsa alla vaniglia
Caffè

GRADITA LA PRENOTAZIONE

Costo: € 40 a persona

Chiusi il lunedì

Menu

Trota marinata, insalatina di finocchio, insalate marinate e frutti rossi (potrà subire variazione in base alla stagionalità)
Pennette al ragù di pesci di lago
Manzo all’olio tradizionale di Rovato con polenta e crema di patate
Tiramisù tradizionale
In abbinamento un calice di Franciacorta
Coperto, acqua, caffè Lavazza Etigua inclusi

Costo: € 40 a persona

Chiusi il mercoledì

Menu

Tartàre di scottona con cruditè di verdure, patè di olive e croccante di pane
In abbinamento calice di Franciacorta Brut
Tagliatelle di pasta fresca allo zafferano e pepe con zucchine e suoi fiori
In abbinamento calice di Franciacorta Brut Millesimato
Suprema di faraona con nocciole tostate, suo olio e patate rosse al timo
In abbinamento calice di Franciacorta Rosé Millesimato
Aspik di fragole al Franciacorta, con gelato alla vaniglia bourbon
In abbinamento calice di Franciacorta Rosé Demi Sec
Caffè

Costo: € 70 a persona

Chiusi il lunedì tutto il giorno e il martedì a mezzogiorno

Menu

Tortino di zucchine con pomodori confit

Malfatti con barba del frate, fonduta di Case di Viso e guanciale nostrano croccante

Tagliolini al monococco con pomodorini, stracciatella di burrata di Lodrino e olio al basilico

Arrosto di pollo disossato ripieno alla Bresciana con patate al rosmarino e polenta

Dolce a scelta

Acqua

In abbinamento Franciacorta

Caffè

Costo: € 45 a persona

 

Chiusi il lunedì e la domenica

Menu

Vitello tonnato arrosto
Lasagna con verdure del nostro orto e fonduta di Grana Padano
Polpette di manzo e involtini di verdura ripieni
Crostata con crema pasticciera e fragole fresche
In abbinamento due calici di Franciacorta Brut
Acqua e caffè

Costo: € 45 a persona

Orari di apertura: dal martedì al sabato 7:30-19:30; domenica 7:30-12:30/15:00-19:30. Lunedì chiuso.

Menu

"Asparagi nell’uovo"

Pasticceria mista

Acqua 0,33 cl

In abbinamento calice di Franciacorta

Costo: € 22 a persona

Sempre aperti

Menu

Trota salmonata affumicata a freddo con gelèe di yogurt, tartare di cetriolo e vela di pane croccante
In abbinamento Franciacorta Brut
Tortelloni al Silter e sedano selvatico in sfoglia di segale dell’Azienda Agricola Roncadizza con lingotto di caviale Calvisius
In abbinamento Franciacorta Vintage
Filetto di coregone in crosta di pane alla maggiorana e pinoli, cremoso di patate mantecate all’olio Casoi e coulis di pomodoro datterino
In abbinamento Franciacorta Natur
Bavarese al Franciacorta con pesche marinate alla camomilla, crumble di nocciole e crema di limone

Costo: € 48 a persona

Chiusi lunedì sera e martedì sera

Menu

Salumi e formaggi del Borgo con giardiniera di verdure
Antipasti caldi del Borgo
Risotto con porcini mantecato con robiola di monte
Casoncelli al burro e salvia con pancetta croccante
Tagliata del borgo con patate al forno
Dessert a cura dello Chef
Coperto, acqua trattata naturale e gasata
Caffè e piccola pasticceria
In abbinamento Franciacorta di nostra selezione

Costo: € 40 a persona

Chiusi il lunedì e il martedì

Menu

Aperitivo di Benvenuto
Tartara di astice al profumo di zenzero con crema tiepida di topinambur
Capasanta, gambero viola e lime
Trippa di baccalà allo zafferano dei Campiani con spuma di peperone affumicato
Risotto mantecato con cipollotto, maggiorana, limone e gamberi rossi
Ricciola in olio cottura con riduzione di pompelmo rosa,
finocchi confit e polvere di olive
Granita arancia e zenzero
Meringhetta, gelato alle mandorle e frutti di bosco
Caffè


Piccola pasticceria

Bevande e Franciacorta esclusi

Costo: € 55 a persona

Chiusi il lunedì sera, martedì sera, mercoledì sera

Menu

Antipasti a buffet con selezione di salumi
Risotto ai porcini e formaggella di monte
Gigli di pasta fresca al ragù di mare
Tagliata alla Pio Nono con patate al forno
Grigliata di pesce in tavola
Dessert a cura dello chef
Coperto, acqua naturale e trattata gasata
Caffè e piccola pasticceria
In abbinamento a Franciacorta di nostra selezione

Costo: € 40 a persona

Chiusi a cena domenica, lunedì, martedì, mercoledì

Menu

Carpaccio di Angus con lamelle di mandorle croccanti e julienne di verdure
Risotto agli asparagi mantecato al mascarpone con speck croccante
oppure
Tagliolini con ragù di pesce del Lago d’Iseo e pomodorini confit
Tagliata d’asina con zucchine profumate alla menta
Sorbetto al Franciacorta Rosè
Caffè
In abbinamento Franciacorta Brut e Franciacorta Satèn

Costo: € 45 a persona

GRADITA LA PRENOTAZIONE

Chiusi il mercoledì

Menu

Insalata di lago al vapore con olio del Sebino
Tagliatelle con sardine di lago
Crema di nuvola allo zabaione
Caffè
Acqua minerale naturale
In abbinamento Franciacorta Brut

Costo: € 30 a persona

Sempre aperti

Menu

Tortino morbido di zucchine con crema di Grana Padano
Casoncelli fatti in casa con burro fuso, Grana Padano e salvia
Manzo all'olio di Rovato con polenta e spinaci
Rivisitazione della torta sbrisolona con gelato allo zafferano e pepe
In abbinamento 2 calici di Franciacorta Brut

Costo: € 45 a persona