01/01/2012 - Scopri le proposte per trascorrere una giornata, un weekend o una vacanza in Franciacorta.
25/02/2012 - Apertura delle cantine, delle distillerie e degli artigiani del prodotto tipico nel weekend
Via Stella, 2
25060 Località Campiani - Cellatica (BS)
Italia
Tel. 0302522363
Fax. 0306189615
http://www.cadelvent.com
info@cadelvent.com
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Cellatica. Terra di storia e di confine.
Sul limitare orientale della Franciacorta nasce nel 1994 Cà del Vént e la sfida alla marginalità di questa zona.Da sempre abbiamo scelto di seguire un percorso singolare, lontano dai clamori, restio a condizionamenti commerciali, fatto di lunghe attese, di rinunce, di un grande rispetto per la terra e di scelte rigorose quanto coraggiose. Il risultato si sostanzia, oggi, in una produzione di sole 35.000 bottiglie provenienti da 8 ettari di vigneti di proprietà adagiati, a 380 m di altitudine, sulla sommità delle colline calcareo-argillose dei Campiani di Cellatica ( area protetta inserita nel Parco delle Colline di Brescia).
Qui, la natura e l’uomo sono il fulcro del nostro lavoro : una gestione solo ed esclusivamente a mano dell’intero vigneto, secondo un approccio naturale, che escluda ogni forma di meccanizzazione in vigna.I nostri vini sono edizioni limitate, frutto di un percorso preciso seguito tenacemente negli anni : zonazione dell’azienda per ottimizzare la scelta di cloni e portainnesti idonei ad esaltare le caratteristiche dei terreni , alte densità di impianto finalizzate a basse rese per pianta ( 1kg di uva/pianta - circa 1 bottiglia) e ad importanti obiettivi di longevità ( impostazione dei nuovi vigneti con pali e testate in acciaio per una vita stimata a 80 anni) , selezione di cloni a bassissima produttività ( ad es. cloni chardonnay 95, 96,R 8, SMA 108 etc. ), esaltazione di aromi e concentrazioni delle uve attraverso vinificazioni totali in legno, produzione di Franciacorta solo millesimati e di grande purezza e personalità senza alcuna aggiunta di zucchero né liqueur ( Pas Operè) e sosta dei vini in cantina sino a quando si è certi di aver raggiunto la giusta evoluzione.
Cellatica.Terra di storia e di rossi.
Guardiamo al futuro senza tralasciare il passato.Simbolo della dedizione a questo territorio e alla sua lunga e notoria storia, la produzione di rossi Cellatica doc intende valorizzare questi luoghi e la loro grande fertilità, restituendo vini di grande spessore e complessità capaci di lunghissimi affinamenti ( il Cellatica CLAVIS evolve sino a 10 anni dopo la vendemmia prima di conoscere la commercializzazione).
Cà del Vént. Arte contemporanea e vino.
Tra i nostri vigneti è possibile ammirare una delle collezioni private all’aperto più importanti d’Europa con opere progettate appositamente per questi luoghi: sono opere che soggiornano tra i filari e “firmano” i vini più esclusivi.Arte e vino in una contaminazione reciproca…
