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Franciacorta

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Franciacorta

19 Mar 2015

Elle à Table Japan

Champagne, Cava, Franciacorta e Sekt: sono molti i vini con le bollicine. Questi si gondono meglio quando si capisce la differenza tra i vini. 1. Conosciamo il paese d’origine Italia Franciacorta e Prosecco In italia i vini con le bollicine si chiamano “spumante”. Franciacorta e’ un vino spumante che viene prodotto con il metodo classico come lo Champagne. La zona del Franciacorta e’ situata al est di Milano. Solo i vini prodotti in questa zona possono chiamarsi “Franciacorta”. Il ”Prosecco” e’ un vino spumante leggero che viene prodotto nel Veneto. Confrontate i vini con le bollicine dei vari paesi. Sceglietli a seconda del piatto da abbinare oppure secondo lo stato d’animo. Franciacorta Contadi Castaldi Franciacorta Brut Un vino italiano con le bollicine. La caratteristica di questo vino e’ il suo sapore fruttato e pieno. \4,400yen Threebond Trading 2.Che cosa vuol dire `rifermentazione in bottiglia`? La rifermentazione in bottiglia e’ il motodo di produzione tradizionale del vino spumante. Champagne, Cava, Franciacorta, Sekt e alcuni Cremant vengono prodotti con questo metodo. Il primo processo e’ la pigiatura delle uve raccolte. Segue la fermentazione alcolica per produrre il vino di base. I vini di base vengono assemblati. Alla fase dell imbottigliamento vengono aggiunti i lieviti e gli zuccheri. Le bottiglie vengono tappate e vengono spostate nalle cantine sotterranee per passare al processo di rifermentazione in bottiglia(1). I lieviti decompongono gli zuccheri e avviene la presa di spuma, che e’ l’anidride carboncia sciolta nel vino. Quando la rifermentazione e` completa, i lieviti decomposti creano un deposito di feccia(2). L'affinamento in bottiglia e il contatto con questo deposito di lieviti rende il vino rotondo e complesso. 2. Il sapore del vino cambia a secondo del vitigno ! 3. Il vino spumante prodotto solo con lo Chardonnay, l’uva a bacca bianca, si chiama “Blanc de Blanc” Magno Franciacorta Brut E un sparkling wine italiano ricercato. Da` gioia alla tavola con i suoi sentori di gelsomino, acacia e frutta matura. L’etichetta e’ stata progettata da un designer giapponese. E adatto da portare ai party perche’ l’etichetta da un bel impatto. \4,000yen Threebond Trading. Si puo comprare anche tramite Elle on line.