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Verfahren und Phasen

Noch heute garantiert die Franciacorta-Methode die Qualität jeder einzelnen Flasche. Eine antike Kunst, die eine perfekte Verbindung mit den modernsten Technologien und der Meisterhaftigkeit der Weinbauern des Gebiets eingeht.

CHARDONNAY

Pinot Nero (Spätburgunder)

Pinot Bianco (Weißburgunder)
max 50%

Strenge
Handlese
der Trauben

Ernte in Kisten

August

Dekade
September

Dekade

Sanfte
Pressung

der ganzen Trauben

Erste Fermentierung
Vorlaufmost

Schaffung der Cuvée:

Mischung verschiedener
ArtenWeinbergeJahrgänge

Flaschenabfüllung
Luftzufuhr

Zucker
Hefen

Metalldeckel

Horizontale

Positionierung

Zweite
Fermentierung

Druckerhöhung

Saten

max 5 atm

Brut

+5-6.5 atm

Alterungsdauer

Schütteln

360°
1/8-Drehung
pro Tag

Kühlung

Eiskappe

umschließt die Hefeablagerungen

Kühlflüssigkeit

Degorgierung

Metalldeckel

Ausstoß

der Ablagerung

Auffüllung

Versanddosage

Franciacorta-Wein + Zuckermenge g/l

Pilzkorken

+

Metallgitter

Mark
Status DOCG