Die Formen der landwirtschaftlichen Tätigkeit heute in Franciacorta gefunden, sind bezeichnend für den Weinberg und die historische Entwicklung der kulturellen Praktiken in diesem Bereich aufgetreten ist, so plötzlich, in den letzten 20 Jahren.

Heute verschiedene Arten von Landwirtschaft nebeneinander existieren, je nach Alter der Anlage. Die alten Pflanzen werden in einem hohen Rücken Form angehoben mehr oder weniger verändert und Pergola. In die Formen wieder auf die sechste Anlage erreicht 3 Füße zwischen Paaren von Pflanzen. Die Pergola in der Oberstufe sind 4 bis 4,5 Meter zwischen den Reihen und 1 bis 1,2 Meter zwischen den einzelnen Pflanzen.
Das System hat seit jeher die am weitesten verbreitete geändert Sylvoz Miotto gefolgt von der Doppel-Pergola. Heute ist die häufigste Form der Landwirtschaft im unteren Rücken, Guyot, Cordon, mit Dichte der Bepflanzung im Bereich von 4000-5000 Pflanzen / ha.

Das Alter der Reben in Franciacorta gefunden ist variabel, aber vor allem Weinberge stammt aus drei aufeinanderfolgenden Perioden der Entwicklung.
Eine erste Phase der Pflanzung hat in den Jahren 1960 bis 1970 auftrat. Sind Anzeichen, dass in den letzten Pergola Pflanzen, pflanzlichen Stunden bis zu einigen Weinbergen begrenzt, dessen Oberfläche wegen der Qualität Leistung dieser Weinberge verschwinden nicht mehr im Einklang mit den bestehenden Performance-Ziele der Franciacorta.
Die zweite Phase der Anlage wurde in der Mitte der 70er Jahre, Mitte der 80er Jahre gebaut. Das war die Zeit der Wahl von neuen Bedürfnisse der Mechanisierung der Feldarbeit getrieben und dann entschied sich für die Formen der landwirtschaftlichen Tätigkeit, in der die hohe Rückenlehne oder Sylvoz Casarsa dann geändert Miotto. Bis heute gibt es noch einen guten Teil der Weinberge auf diese Weise investiert, und die Produktion hat nach den Qualitätsstandards erforderlich heute mit einer sorgfältigen Anbau und entwickelt zugeschrieben.
Die dritte Stufe der Bildung der Franciacorta Weinberge, wo es um die 90er Jahre. Damals arbeitete man eine deutliche Verschiebung hin zu mehr dichten Pflanzen, mit einer Anzahl von Pflanzen pro Hektar mindestens 4000-5000 Pflanzen mit reduzierter vegetative Wachstum der Reben und enthielt Produktion Stamm. Seitdem ist die Strategie des Systems hat sich in dieser Trend gefestigt, steigender für solche extremen Erfahrungen Dichte von 10.000 Reben pro Hektar.
Heute ist es unbestritten, dass die Güte der Trauben für einen begrenzten Produktion Stamm, die Reihenfolge von 1-1,5 bis zu 2 kg.

Zeit der Reife und Ernte der Trauben

Die Ernte beginnt mit der Ernte der Trauben an der Basis der Franciacorta. Um die Mitte des August, die Trauben der frühreifen, ihre Werte und sauren Zucker für die Herstellung von Basis-Weine in der Flasche, die aus an die Franciacorta DOCG steigen wird fermentiert.
So begann die Sammlung von Chardonnay-Trauben von Hand in kleinen Kisten von ca. 15-17 kg. Der Boden und das Klima Variabilität der Franciacorta vertreibt Beginn der Ernte in den verschiedenen Einheiten pedopaesaggistiche einen Zeitraum von 8-10 Tagen. So groß ist der Unterschied in der Reifezeit zwischen den Zonen früheren und späteren Bereichen der Franciacorta.
Die Ernte der Trauben als Grundlage für den edlen Blasen DOCG dauert etwa drei Wochen, und zwar von Chardonnay und Pinot Noir, Pinot weiß. Nach etwa drei Wochen gewidmet Jahrgang DOCG, beginnt die Ernte der Terre di Franciacorta Curte Franca oder weiß. Dieser Vorgang dauert ungefähr 15 Tage, bis sie an roten Trauben reifen beginnen. Die frühesten sind die Trauben von Merlot, Nebbiolo durch, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Barbera folgte. Alles was es in der Regel in der ersten Hälfte des Oktobers und versicherte daher, die Franciacorta, etwa zwei Monate nach der Ernte.